實驗型超高溫殺菌機的溫度可以達到150℃。設備所有與產品接觸的部件均用不銹鋼制造，板片墊圈和密封件采用食品級氟橡膠制成，高溫殺菌機管線連接采用DIN衛生管接件。在顯示輸出上，實驗型超高溫殺菌機配置觸摸屏、PLC程序控制，對產品的溫度、流量等各種參數進行動態反映，并可以根據用戶要求選擇壓力表或數字式傳感器。因此實驗型超高溫殺菌機能夠在實驗室內模擬絕大多數工業生產狀況。
實驗型超高溫殺菌機廣泛應用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產品的原始配方確定和更新、產品口味的甄別、顏色的評估、穩定劑/乳化劑應用、新品研發與樣品制作。該實驗型UHT殺菌機能夠*模擬工業化殺菌機生產狀態，集加熱、殺菌、冷卻、熱回收為一體，真實地反映生產數據，非常適合各大學院校及生產單位的研發機構為獲取試驗數據而使用。
實驗型超高溫殺菌機所用的加熱介質大都為蒸汽或熱水，按物料與熱介質接觸與否，進一步可分為兩大類，即直接加熱系統和間接加熱系統。根據實際的生產情況，這里主要介紹超高溫間接加熱系統，按熱交換器傳熱面的不同又可分為板式熱交換系統及管式熱交換系統，某些特殊產品的加工使用刮板式加熱系統。
1、板式熱交換系統
實驗型超高溫殺菌機板式熱交換系統具有諸多的優點：a、熱交換器結構比較緊湊，加熱段、冷卻段和熱回收段可有機地結合在一起。b、熱交換板片的優化組合和形狀設計，大大提高了傳熱系數和單位面積的傳熱量。c、易于拆卸，進行人工清洗加熱板面，定期檢查板面結垢情況及CIP清洗的效果。
2、管式熱交換系統
實驗型超高溫殺菌機管式熱交換系統的優點是：a、生產過程中能承受較高的溫度及壓力。b、有較大的生產能力。c、對產品的適應能力強，能對高粘度的產品進行熱處理，如布丁等。
3、板式與管式熱交換系統的比較
